菜名:百合虾片
类别:私家菜 清热解毒调理 祛痰调理 工艺:炝
- 1.将香菜择洗干净切成段备用;海虾洗净,放入锅中,加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出,稍冷后剥去头、壳,批成片待用。2.百合去掉根须,分瓣后清洗干净,放入沸水锅中焯一下捞出,过冷后沥干水分。3.虾肉片、百合同放盘内,放入精盐、味精、胡椒粉拌匀,再放入干椒丝,炒锅倒入香油烧热,浇在干椒丝上,稍拌后撒上香菜段即可。
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菜名:百合双耳鸡蛋羹
类别:滋阴调理 肺调养调理 咳嗽调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺:煮
- 1.将百合花的花瓣掰下来从中间段开,然后再放入开水里焯一下捞出来备用。竹笋切成薄片,菠菜切成段,笋片、黑木耳和银耳一起放入开水里焯一下捞出来备用。2.将蛋清蛋黄分开放在两个碗里,分别搅拌。将蛋清倒在笊篱上慢慢的往开水锅里淋,再用笊篱捞出蛋清备用。3.锅里放少许油煸炒葱末,炒出香味后,将适量的水放入锅里,然后将蛋清和焯好的笋片,黑木耳,银耳一起放进锅,放入白糊椒粉、盐、味精,用大火煮三分钟。4.将蛋黄撒入开水里,倒出多余的水,把蛋黄放入锅里再煮三分钟左右的时间,最后放入菠菜和焯好得百合,这样这道百合双耳鸡蛋羹就可以食用了。
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菜名:百合花鸡蛋羹
类别:春季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 老人食谱 工艺:煮
- 1. 鲜百合花择洗干净,用开水烫一下捞出;2. 葱洗净切末;菠菜洗净备用;3. 蛋清、蛋黄分别打入两个碗里;4. 每碗内放入适量盐、味精、胡椒粉,腌拌均匀;5. 炒锅上火,放入适量冷水烧沸,下入鸡蛋清,待浮起时捞出控水;6. 锅内再放入鸡蛋黄,待熟后也捞出控水;7. 坐锅点火,下色拉油烧至五成热时,放入葱末炒香;8. 加入素高汤、玉兰片、银耳、黑木耳、百合花烧沸;9. 加入料酒、盐、味精调味;10. 放入蛋清、蛋黄、菠菜叶,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,最后淋上香油,出锅即成。
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